Formations 2015-2016

Chaire libre pour la souveraineté alimentaire

La souveraineté alimentaire se caractérise par le droit des peuples à définir les politiques qui leur permettent d'accéder à des aliments nourrissant et adaptés à leur culture, à des prix accessibles et produits de façon durable. La souveraineté alimentaire implique également la possibilité de décider de ces choix alimentaires et productifs. Lorsque l'on a dit cela, il va de soit que les politiques alimentaires et plus largement le développement national ne répondent plus aux exigences des marchés mais place désormais au centre tous ceux qui produisent, distribuent et consomment.

La formation se concentre sur l'apprentissage des principes du concept de souveraineté alimentaire, la connaissance des lois en vigueur ou à venir, le besoin d'empowerment de la société afin de contribuer à la construction de la souveraineté alimentaire et plus particulièrement à la défense de ce qu'elle incarne en matière d'économie, de politique, de défense des droits au niveau national, régional et mondial.

La formation développe une approche multi-dimensionelle enrichissant les nouveaux paradigmes développés depuis la pluridisciplinarité, en se concentrant plus particulièrement sur la gouvernance et la démocratisation du système agroalimentaire. Les étudiants se saisissent de cette problématique et deviennent acteurs de la souveraineté alimentaire.

La Chaire est composée de tout un réseau de Chaires libre issues d'autres facultés et d'universités nationales qui abordent l'agroécologie, l'agriculture familiale et ses liens avec la souveraineté alimentaire. Elle participe par ailleurs à la construction de la Chaire Libre Latino-américaine. La participation d'organisations sociales au sein des différents séminaires et l'analyse des contextes communautaires s'inscrit epistémologiquement dans le paradigme de la Science Pos Noraml ou de communauté de pairs étendue(Ciencia con la gente,ndt) (Funtowicks y Ravets, 1991).

Objectifs

• Connaitre les éléments de bases nécessaire pour aborder le thème de la souveraineté alimentaire depuis une approche multi-dimensionelle.

• Créer un espace d'échange et de diffusion d'information, de débats, de réflexion sur la souveraineté alimentaire au sein de l'Ecole de Nutrition de l'Université de Buenos Aires – UBA en lien avec le réseau de Chaires Libres des autres universités et facultés.

Contenus

• Principes de base de la souveraineté alimentaire

• Analyse socioculturelle, histoire de l'alimentation

• L'alimentation, ses bases scientifiques, recommandations, économie alimentaire

• Modèles productifs : agrobusiness ou agroécologie

• Le modèle productif et son influence sur la santé

• Propositions et alternatives pour atteindre la Sécurité Alimentaire

• Cours magistraux interdisciplinaires sur 4 thèmes : 1. Aspects socioculturels de l'alimentation. 2. Modes de production 3. Nutrition et souveraineté alimentaire, 4. Santé, Nutrition, Souveraineté alimentaire.

• Cours pratiques et visites de terrains. Séminaire sur la Santé, la Nutrition et l'environnement.

• Forums et tables ronde avec des spécialistes et des producteurs.